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他是如何理解溶氧、培藻、底改和亚硝酸盐之间的关系的?


  水产养殖过程中,溶氧、培藻、底改和亚硝酸盐这几个词,相信大家一定不会陌生,然而对于这四者之间的关系,每个人的理解都不一样。现在,让我们一起走进张子曦,看看他是如何理解溶氧、培藻、底改和亚硝酸盐之间的关系的!


  从业多年,塘头经验也不算少。同时由于我涉及最上游的产品设计制造和水化学研究,从我的角度去看养虾,说不定能带给大家一些新的启发。讲得不对,还请各位多多包涵指正。现受南沙一养殖户所托,全程以我思路管理,并进行部分试验和经验总结。目前情况很良好,有兴趣的朋友可在中国水产频道论坛观看。


  今天我想说的是养虾的水质问题。具体点就是四个要点:溶氧、培藻、底改和亚硝酸盐。后三者,我称之为调水三大难,而这三大难,又和第一点溶氧紧紧相关。这四个要素秤不离砣,坨不离秤。是整个调水过程无法不考虑的重点和难点。我这次不仅想说他们的细节,更想说清楚他们之间的关系。


  先从培藻说起吧。每做一件事情,都要问个为什么。那么为什么要培藻呢?培藻主要的好处至少有五点:1、产氧、2补充水体碳源(启动食物链)3、同化氨氮和污染物。4、稳定pH。5、合成多种维生素和虾青素(虾青素是自然界最强的抗氧化剂,而虾自己是无法合成的。它对虾有什么用,你们自己考虑吧。)


  特别注意的是第1点:因为分散度极高,藻类产的氧活性比人工增氧要高不知多少倍。同时我一直觉得除了产氧,藻类应该还能直接产生强氧化性的氧单体(自由基)。但由于没有找到具体的研究证据,不敢断言。氧单体有什么用?就类似是双氧水的作用——杀菌消毒。


  如果崇尚清水养虾或者浑水养虾,藻类的这些好处就统统要靠人力补足。这在我而言等同于巨大的成本,不值得。因此我是肥水养虾的推崇者,而且推崇光合作用最强的绿藻!


  不过,在水世界里,充满了物极必反的哲学。绿藻千好万好,唯独有一个命门,一旦击中,它的好处,统统会变成帮凶,给水体系统以致命的打击。


  这个命门,就是倒藻。藻类强力吸收环境中的氮,通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中,产生硝酸盐是不可避免的一步。在藻类体内还有一些还原酶,会把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。所以,所有的藻类中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。倒藻之后,硝酸盐和亚硝酸的平衡被打破。还原酶被释放,会有更多硝酸盐被转化成亚硝酸盐。此外,自然环境中无处不在的细菌也可以实现这种转化。也就是说,只要出现藻类死亡,就很难避免这种转化的发生。


  绿藻,是吸收作用最强的藻类,因此万一它罢工起来......风萧萧兮易水寒,欠了债兮你要还。想避免倒藻么?所以盯着阳光,定期补肥,很重要。补适当的肥,更重要!


  亚硝酸盐先别抢戏,我想先说说第二点:底改。我们经常说底改底改,那么这个底到底是什么?又该怎么改?这个底,高位池、水泥池、地膜、土塘,各不相同。但最终让我们头痛不已的底,其实只有一个——脏底。残料、粪便、死藻,这些东西含有大量的碳、氮、磷、硫污染物。日积月累,至少会产生四个主要的坏影响:1、抢氧;2、产毒素,这些毒素主要指某些细菌代谢的有毒物质3、长弧菌4、长蓝藻。


  这些碳氮磷污染物该如何处理?我的思路,和污水处理技术是一致的。碳、氮、磷、硫分别讨论。碳,最好办。这些碳,指的是糖类物质,包括单糖、多糖、淀粉、纤维素等等。在丰富溶氧和芽孢杆菌的共同作用下,最终产物是二氧化碳。二氧化碳要么排出,要么被藻类吸收利用。磷,是一个很难去除的物质。磷的过量,很容易导致蓝藻的爆发。但幸好,水中的磷主要以磷酸盐存在,而磷酸根和钙、镁离子会生成不溶于水的沉淀,除不了,可以沉掉。因此定期补充钙镁离子,除了对虾补钙,还对除磷和防止蓝藻暴发有正面意义。大家要记住这一点。硫,有毒的话就是硫化氢,而只要溶氧充足,就会被氧化成硫酸盐,无毒。而氮,情况就有点复杂。


  一般而言,分解氮类污染物最好的武器,还是芽孢杆菌。但最终分解的产物,却是氨氮。当然,如果藻相好的情况下,氨氮会被藻类吸收,重新同化成蛋白质,最终通过食物链变成鱼虾的增重——这是最好的途径。


  但只有一小部分的氮会这样走。更多的氮选择了一个最坏的途径——氨氮在溶氧丰富的环境下,迅速被氧化成硝酸盐和亚硝酸盐。


  记得我刚才提的倒藻吗?无论我们水调得再好、菌下的再多,随着投料的猛增,菌类的分解能力、藻类的吸收能力都会达到一个极限。超过了这个极限(迟早的事),三大难的前两难,最终殊途同归,变成了第三难:


  亚硝酸盐。从前面说的话就能看出来,亚硝酸盐原来是在溶氧充足的情况下才能产生的。其实从亚硝酸盐的分子式NO2中就可以得出同样的结论——它是两个氧和一个氮的结合。可是亚硝酸盐的毒理,在于和鱼虾的血红蛋白结合,令其丧失携氧能力。因此,许多亚硝酸盐高的水其实不缺氧,但虾缺氧。我们把这种情况称之为内缺氧。我悲观的发现,就算前两难你做的完美无缺,也躲不过这第三难。这就是虾养到后期最难的一关。


  说到这里,我想插一句:养高位池的,能大排大灌的土豪们,在我们这些苦逼土塘眼里,你们就像作弊一般啊!想清底清底、想换水换水......一亩几千斤......


  好了,抹把脸,继续说。把亚硝酸盐再氧化成硝酸盐如何?大部分的人,抱着这种想法。硝化细菌就是其中的代表。但可惜的是,把亚硝酸视作还原剂,氧化成硝酸,能产生的能量太少太少。因此硝化细菌的转化能力和繁殖速度,都堪比乌龟。10个小时才能繁殖一代,10个小时啊同志们。


  还有些人,扔高铁酸盐。在我看来,这招就像你为了治肚子里的蛔虫,吞了一杯砒霜。最无奈的是,亚硝酸变硝酸,你得花九牛二虎之力,可硝酸变回亚硝酸,它不费吹灰之力。因为这是一个天然的可逆反应,是一个自化学平衡。两者会自动保持相等的分量。


  从大学起算,我看着它肆虐了十年,和它斗争了十年。直到今天,我不敢说我已经找到了答案,但我相信希望就在这里——反硝化脱氮菌。一切基于一个常识——亚硝酸盐和硝酸盐,都是一种强氧化剂。


  这一点做炸药的人最了解。硝酸纤维素、三硝基甲苯(TNT)、硝化甘油、環三亞甲基三硝胺(旋风炸药)。都是利用硝酸盐的强氧化性和有机物结合,产生高能反应的经典。而在稀溶液中,亚硝酸标准电极电势为0.98,硝酸为0.957,亚硝酸的氧化性还要略强于硝酸。我发现这种菌,他其实干的活和炸药是一样的。


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