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研制营养全面的方斑东风螺配合饲料秘笈


  随着人工育苗和养殖技术的成功,方斑东风螺人工养殖业迅猛发展。在实际生产养殖过程中,主要采用冰鲜鱼虾作为饵料,但存在一系列问题:①残留鱼肉、鱼骨以及黏液极易污染水体,产生应激作用;②营养不全面,氮、磷排放问题严重;③容易引入病原体,引起疾病爆发后产生药物滥用、食品安全等问题;④货源不稳定,不易储存,长期大量储存导致肉质不新鲜、营养破坏流失、病菌滋生、积存毒素。这些问题导致方斑东风螺养殖病害频发、养殖规模小,严重制约了东风螺规模化养殖的健康发展。因此,需要营养全面、利用率高、残饵少、排放少以及具备促生长、提高免疫力和抗胁迫能力的人工配合饲料。


  1 蛋白质和氨基酸的需求


  方斑东风螺由浮游幼虫变态成稚贝后,食性便由植食性变为肉食性,为海洋肉食性动物。在自然条件下,以鱼、虾和其它贝类肉为食;在人工养殖条件下,稚螺主要投喂牡蛎,稍大后改投喂冰鲜鱼。可见,作为肉食性的方斑东风螺,其蛋白质需求量较高。


  以鱼粉、豆粕、啤酒酵母为蛋白源,通过调整鱼粉含量设计了18.58%~48.86%的6个不同蛋白质水平的饲料,养殖(0.34±0.01)g的方斑东风螺稚螺42d,得出稚螺的适宜蛋白质添加水平为42.78%。以鱼粉、酪蛋白和明胶为蛋白源,配制6组蛋白含量27%~54%的半纯化饲料,结果显示,饲料蛋白含量影响东风螺的生长和消化酶活性,以增重率为指标,通过二次回归分析得到饲料蛋白质的需求量为45%。当蛋白水平为45%、脂肪水平为6%时,方斑东风螺获得最佳的生长性能和蛋白质增量。当蛋白含量为36%、脂肪含量为10%、蛋能比为88.66mg protein/kcal时,幼螺获得最佳的生长性能和饵料利用率,但该研究所设定的蛋白含量较低,脂肪水平较少,研究结论仍有待商榷。在蛋白源研究方面,选用鱼粉、豆粕、菜籽粕、啤酒酵母为原料进行组合,饲料蛋白含量在34%~36%之间,根据东风螺生长性能的结果认为鱼粉、豆粕、菜籽粕以1:1:1的比例组合为较优的蛋白源。对蛋白质的需求实际上是对氨基酸的需求,通过补充晶体氨基酸使饲料氨基酸平衡,可促使植物蛋白源有效替代高价的鱼粉,提高饲料利用率。方斑东风螺的蛋白质需求量高,且目前鱼粉仍为主要的蛋白源,鱼粉替代和氨基酸需求量研究应是当前研究的重点。至今,方斑东风螺氨基酸需求量的研究尚属空白,仅见利用氨基酸作为诱食剂的研究。


  2 脂肪和糖类的需求


  在饲料中合理添加脂肪和糖类,可有效节约高价的饲料蛋白质,节省饲料成本。只有当脂肪含量为4.54%时才影响东风螺的生长性能,综合各生长指标认为,脂肪的适宜需求量为7.78%~10.74%。以鱼油为主要脂肪源,脂肪水平1.83%~11.73%的6组等氮、等能的半纯化饲料,结果显示,饲料脂肪水平显著影响东风螺的生长性能、消化酶活性、体组成以及软体部脂肪酸组成,以蛋白质增量为指标的二次回归分析得到脂肪需求量为6.54%。分别添加20%的葡萄糖、糊精、蔗糖、玉米淀粉、小麦淀粉和马铃薯淀粉作为糖源,配制成6种不同糖源的等氮、等能饲料,结果显示,以生长、饲料利用率和消化酶活性为评价指标,小麦淀粉作为糖源的效果最佳。再以小麦淀粉为糖源进行了适宜糖水平的研究,设计了6种糖添加水平(5%、10%、15%、20%、25%和30%)的等氮、等能饲料(蛋白含量为48%,能量为17kJ/g),养殖(168.39±0.69)mg的幼螺10周,以增重率为指标通过多项式回归分析得出饲料中糖的适宜含量为27.08%。进一步研究了饲料糖及脂肪比例对幼螺生长和糖代谢的影响,认为饲料中含有27%的淀粉及8.34%的脂肪(即糖脂比为3.24)时能够使二者达到最佳平衡比例,最有利于幼螺的代谢利用。


  3 矿物质的需求


  钙、磷是重要的常量元素,在软体动物中,贝壳的形成离不开钙的沉积,方斑东风螺贝壳中的该含量约占40%;另外,钙还参与肌肉收缩、神经传导、酶的激活、膜通透性控制等;磷是核酸、三磷酸腺苷、磷脂、细胞膜和多种辅酶的组成成分。方斑东风螺壳的矿物元素含量不受饲料钙磷水平的影响,软体部的矿物元素含量不受饲料钙水平的影响,软体部中磷含量随着饲料磷添加水平的增高而增加;碱性磷酸酶(AKP)活力随着饲料中钙磷水平的增加而提高;饲料钙水平对方斑东风螺的生长性能无显著影响,作者认为不必在基础日粮中添加钙,方斑东风螺可从水体中吸收溶解钙以满足自身的需要;磷水平对方斑东风螺的生长影响显著,以增重为指标的回归分析得到饲料最适的总磷水平为0.64%~0.97%,适宜的钙、磷比为0.42~0.64:1。有研究表示,钙、磷添加水平对幼螺的生长有显著影响,而对存活率和饲料转化率没有显著影响;壳长绝对生长率和特定生长率均仅受钙水平的影响,在钙水平为1%和7%时较高;体重绝对生长率受钙、磷以及钙、磷交互作用的影响,钙水平为1%和7%时显著高于钙水平4%,磷水平为1%时显著高于磷水平3%和5%(所有钙水平下);体重特定生长率不受钙、磷水平以及钙、磷交互作用的影响。


  在软体动物体内,依靠血蓝蛋白作为血淋巴中的氧载体参与氧的交换和运输,铜是血蓝蛋白的重要组成部分;另外,铜还是细胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶、酪氨酸酶、酚氧化酶等的组成成分。以硫酸铜为铜源,在基础饲料中分别添加0、1、3、5、8、12mg/kg和20mg/kg的硫酸铜,配制出铜实际含量为1.2、2.1、3.9、6.2、9.0、13.4、20.5mg/kg的7种实验饲料,投喂方斑东风螺8周,铜添加量对生长性能没有显著影响,以总SOD、CAT和Cu-Zn SOD活力为指标,运用折线模型分析得出方斑东风螺对铜的需要量分别为5.83、5.61mg/kg和5.87mg/kg。


  锌也是许多酶的组成成分,如超氧化物歧化酶、谷氨酸脱氢酶等,以及某些酶如碱性磷酸酶的激活剂。当以酪蛋白、明胶为主要蛋白质源,基础饲料的锌含量低,而以鱼粉、豆粕等实用原料为主,基础饲料的锌含量高;另一方面,不同规格的螺对锌的需求也存在一定的差异;再者,水温、pH值、盐度等环境因素以及养殖密度、投饵量等的差异也可能影响方斑东风螺对锌的需求量。


  锰是多种酶的激活剂,也是某些酶(如锰超氧化物歧化酶等)的组成成分。有研究以硫酸锰为锰源,在酪蛋白、明胶为主要蛋白质源的基础饲料中分别添加锰0、1、3、5、8、12mg/kg和20mg/kg,饲养初重为(175.25±0.54)mg的稚螺8周,以生长、免疫酶活性、软体部锰含量为指标,分别得出方斑东风螺对锰的需要量为5.0、9.1mg/kg和11.21mg/kg。


  硒是有毒元素,但也是动物生命活动的必需元素。它是谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,在抗氧化功能中发挥重要作用。有研究以Na2SeO3作为硒源添加到基础饲料中,配制出硒实际含量分别为1.5、1.7、1.9、2.1、2.3、2.5mg/kg的6种饲料,饲喂初重为(2.7±0.15)g的幼螺70d,根据生长性能认为饲料中适宜的硒添加量为0.6~0.8mg/kg(基础饲料中硒含量约为1.5mg/kg)。


  4 维生素的需求


  关于方斑东风螺对维生素需求的研究,目前仅见维生素D的研究报道。维生素D的主要生理功能是增强肠道对钙、磷的吸收,维持血浆中钙磷的正常水平,并促成骨作用和钙的沉着。有研究在基础饲料中分别添加维生素D 0、50、100、500、1000、10000 IU/100g饲料,饲养1.3~1.8g的幼螺80d,结果显示维生素D添加量为100 IU/100g时,方斑东风螺达到最大生长速度,适宜的添加范围为50~500 IU/100g;维生素D的添加至500IU/100g及以上时,贝壳中的钙含量显著下降,作者认为可能是基础饲料的维生素D已可满足其贝壳钙化的需要,过量添加反而会对钙沉积产生负面影响;在500IU/100g的范围内,维生素D的添加显著提高了贝壳中的磷含量。


  5 饲料添加剂


  对于其它饲料添加剂的研究,目前仍较少,仅见于益生菌和氨基酸诱食剂的研究上。饲料中添加枯草芽孢杆菌可提高方斑东风螺的非特异性免疫功能,而添加地衣芽孢杆菌对免疫功能产生不利影响。添加量为2.34×109CFU/100g枯草芽孢杆菌时,可显著提高方斑东风螺稚螺的生长性能和非特异性免疫功能。乳酸菌的研究表明饲料中添加适宜含量(1.2×107CFU/100g)的乳酸菌可一定程度提高方斑东风螺的抗氧化活力,但对其生长性能没有显著影响。氨基酸对方斑东风螺的诱食作用主要是通过协同增效作用引起的,其中氨基酸组合(谷氨酰胺、谷氨酸、缬氨酸、丙氨酸、甘氨酸)的诱食效果接近相同浓度罗非鱼抽提液的2倍;谷氨酸、丙氨酸、甜菜碱的组合的诱食效果接近罗非鱼抽提液;而半胱氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、赖氨酸对方斑东风螺无诱食作用,甚至可能抑制氨基酸的协同增效作用。


  方斑东风螺的营养需求研究目前已取得了一定的进展,但在某些方面的研究仍较为缺乏,今后需加强下列方向的研究,进一步完善方斑东风螺的人工配合饲料:①蛋白源和脂肪源替代;②氨基酸需求量以及其在蛋白源替代中的作用;③脂肪酸和维生素需求量及其免疫调节作用;④功能性添加剂研究,包括益生元、中草药、诱食剂等;⑤配合饲料的黏合强度和耐浸泡性;⑥配合饲料形态形式的创新。


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