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洋记佬:最平民的海鲜大佬

不知道你们有没有发现,就在自己常去的菜市场里面,总有一些个被自己忽略的“大佬”。他们在这个市场里翻云覆雨,一直经历着让人崇拜的事业,甚至有让人瞠目的传奇。他们就是一个菜场高昂的性格曲线。他们鲜为人知的故事更加让我们对他们的传奇崇敬。这部大片即将开始,看看第一辑是怎么样的。


他做了29年海鲜生意,是杭州海鲜市场元老级别的人物,也是目前近江海鲜市场最大的海鲜批发商。两年前,他开了一家饭店,有着浓重乡土气息的装修,但却有一个挺洋气的名字叫“海陆鲜烩”,一下子轰动了杭城海鲜界。让人意外的是这家“海陆鲜烩”的法人代表却不是他,而是一位20刚出头的小姑娘。


“就算我的饭店现在开在洗手间门口我都不怕,照样有很多人来。”没错,这位“洋记佬”就是那么牛!



大半辈子做海鲜,奠定江湖地位


说到袁惠钟,这个名字还真没多少人知道,但是说到“洋记佬”,许多人会恍然大悟,原来是他呀,近江水产市场数一数二的摊主!如果洋记佬谦虚地称自己的海鲜行在近江海鲜区排名第二的话,应该不会有人敢排第一了。他的江湖地位可见一斑。


这样一个海鲜界的老大,最初却是卖服装的。“我当时卖服装亏了9万多元,就这样欠着钱到处逛街,看看做什么赚钱。”偶然的机会,他发现做水产成本很低,只需要一两千块钱成本。于是,从1982年,他开始投身水产业,成了龙翔桥水产市场最早一批做水产的商贩。



据“洋记佬”回忆,那时候根本没有什么店面,大家都是摆摊的,也没人知道基围虾是什么虾。“我当时还拜了个师傅,叫‘二毛头’,就卖卖河里的小鱼小虾,跟着他一点点学,后来自己慢慢摸出门路来了。”


从1990年,他发现了“海鲜”这个新天地,便开始从淡水产品转到海产品。当龙翔桥水产市场拆掉以后,“洋记佬”第一个搬到了近江海鲜批发市场。从此,他几乎过上了几十年如一日的日子:每天早晨2点50起床,甚至是大年三十,都没给自己放假。


“和我当初一批搞海鲜的人现在大部分都不做了。做这行非常辛苦,很少有人像我这样坚持下来。我有今天就是靠一天天守下来的。”


为女儿,不辞辛苦开饭店


古色古香的吊灯、木水车、茅草檐、砖瓦顶、门框、八仙桌、老式木椅……许多都是上了百年历史的、带着岁月痕迹的老东阳木雕,这就是“海陆鲜烩”的装修风格。所以一进饭店,给人的感觉就像时光倒退了几十年。而在这古色古香的店里,却有一位穿着打扮很现代的小姑娘,她就是“海陆鲜烩”的美女老板。


照理来说,做海鲜批发生意已经非常火爆了,投资开饭店却是要冒一定风险的。两年前,“洋记佬”在近江这样一个环境不好、门面也不气派的地方开了这家“海陆鲜烩”饭店,而这家店的法定代表人,不是他自己,而是他的女儿。


“我女儿想在外面开饭店,那还不如就在自己家门口,我也算是自产自销了,自己本来就是搞海鲜批发的,利用这个优势,帮她完成心愿。”


据说,很多食客来这里吃饭,都是想一睹这位美丽老板娘的芳容。“说到我老爸,那就是一个好字啊!”这位美女老板娘谈到自己的父亲,评价也是相当高。


要做杭城最便宜的海鲜、百姓吃得起的海鲜


  



  

在近江美食一条街,总是有很多摊位的摊主上来“拉客”,嚷嚷着让顾客光顾他们的店。而洋记佬的海陆鲜烩则没有这个习惯,客人都是主动上门来。


用“洋记佬”自己的话来说,就是“价格便宜、新鲜、好吃”!


“海陆鲜烩”每天都有从全国各地“飞”来的各种海鲜,舟山、上海、深圳。甚至许多产品是从加拿大、澳洲直运过来的,所以非常新鲜。杭州有名的饭店酒店、近江的大排档和黄龙大排档,许多都是从“洋记佬”这里定点拿货的。


“现在我的定位就是平民路线,很多客人到我这里来,花五六十块钱就可以吃到虾、花蟹,你在外面的大排档都吃不到,更不要说好的饭店了。”


一些很名贵的海鲜,如象鼻蚌,在海陆鲜烩只要98元一斤,而外面市场上的价格却要三四百元一斤。“洋记佬”很肯定地说:“真不是吹牛,你到杭州任何地方都找不到比我这里便宜的海鲜了。”


  

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